除了茶叶本身含有的物质导致其含有涩感外，不正确的加工、放置方式与原料也是导致其散发浓厚涩感的原因。 比如杀青偏轻的情况下，失水率不达标，苦涩水还在叶片中。铁锅手工杀青 机器杀青 对于普洱茶杀青来讲，如果茶叶的杀青不足，这样新茶会有青味，而且青味较重，不管从茶汤香气，和滋味来说，都是不优质的。那在后期的摆放中，青味可能会逐步消失。
普洱茶杀青不足叶底图片
以普洱茶为例: 杀青过重:杀青时间过长，杀青温度过高。导致鲜叶翻炒不及时出现焦糊点，制成晒青毛茶后闻茶叶时有股焦糊味或烟味。 对于生茶来说。版纳茶区虽然气候炎热，但日照时数比临沧短，降雨也比临沧充沛，所以临沧茶区的茶相对版纳茶区来说涩感更重一些。 杀青工艺失当、杀青工艺失当 对于普洱茶来说。
造成普洱茶苦涩感过强的原因: (1)除了茶区、叶种本身的特点外，杀青偏轻、失水不达标，普洱茶饼竹子壳的功效会导致茶叶苦涩感偏重。 (2)仓储环境湿度过大，也会导致茶叶偏涩。普洱茶的涩感，普洱茶饼不动了怎么办在茶叶审评中也时常被称为收敛感。涩与滑相反。喝茶时口感中的涩，说的也就是不滑。
普洱茶杀青与后期转化
温度过低容易导致杀青不充分，容易导致梗红叶红，成品茶有青味甚至酸味。如果温度太低，杀青时间太长，茶叶在杀青壶中会变暗变黑。因此。如果涩感凝在舌面两颊久久不化，就说明茶树的生态欠佳，或者杀青时没有杀透，造成茶叶有青涩味。 此外，投茶量过大、水温过高、浸泡时间太长。
普洱茶按照形态可分为饼茶、沱茶、砖茶、工艺茶、金瓜贡茶、小青柑、散茶等。饼茶是最常见、最传统的工艺形状，下面生茶张通过普洱茶饼的传统制作过程。其它的，桔普洱茶选一年茶好吗如泡茶时的出汤速度等，都会造成普洱茶口感上的苦涩。 除了茶叶本身含有的物质致其含有涩感外。
普洱茶杀青温度多少为最好
刚从易武回来，普洱茶的黄曲霉菌图片对于普洱茶的制作有一些新的感受，今天就和大家交流一下。 先来说一说杀青，现在很多普洱茶的制作是采用重杀青，杀青重香气好，非常讨喜。普洱茶杀青不好的原因 当时制作出来时新茶并不好喝，桂林普洱茶专卖店图片青味重，香气弱，云南临沧南本的普洱茶涩底也比较明显，但经过十多二十年的转化。
云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶或滇青，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。 不是完全靠烘干和烤干的，基本上是晾干的。普洱茶杀青是为了减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉制，以及去除青味，普洱茶的杀青会尽可能保留茶叶内的内含物质，在后期存储中有更大的转化空间。
